Wie lange lässt sich ein Rosé Saignée aus der Champagne lagern und wie sollte er idealerweise aus der Flasche kommen?
Die Lagerfähigkeit hängt von Qualität, Rebsortenanteil und Ausbau ab. Ein hochwertiger Rosé Saignée kann 5–15 Jahre reifen; besonders sorgfältige Jahrgangs- oder Reservecuvées besitzen oft noch längeres Potenzial. Bei Lagerung gelten klassische Regeln: konstante Temperatur (10–13 °C), hohe Luftfeuchte, dunkler und vibrationsarmer Raum. Auf Füllstände (Ullage) achten: HF = High Fill, IN = Into Neck etc. Beim Servieren: gut kühlen auf 8–10 °C, in ein tulpenförmiges Champagnerglas schenken; Decantieren ist selten nötig, nur bei stark gereiften Exemplaren kann ein kurzer Kontakt mit Luft Aromen öffnen.
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