Eine elfmonatige Fassreife verleiht einem Chardonnay mehr Tiefe, Textur und harmonische Integration von Säure und Frucht. Fassreife kann feine Vanille-, Gewürz- oder Toastnoten einbringen und die Aromen von Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten abrunden, ohne die primäre Frucht zu überdecken. Entscheidend sind dabei Fassart, -alter und Ausbauzeitpunkt; insgesamt fördert die Reife Komplexität und Lagerfähigkeit.