Ullage (Füllstand) ist ein Schlüsselindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sprechen für guten Erhalt; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Weinen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Standardflaschen sind 0,75 l; beim Sammeln auf Einheitlichkeit achten (gleiche Flaschenformate und Jahrgänge). Vor dem Kauf alte Flaschen unbedingt fotografieren lassen und Transportbedingungen klären.