Für gut gemachte Chardonnays aus Stellenbosch wird oft eine Lagerfähigkeit von mehreren Jahren angegeben; konservative Schätzungen nennen mindestens bis 2032. Für optimale Reifung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–14 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, Lichtschutz und liegende Flaschenlagerung zur Erhaltung des Korkens. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen und starke Vibrationen.