Dom Perignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon aus Épernay. Jahrgang 2012 gilt in der Champagne als ein Jahr mit ausgeprägter Frische und lebendiger Säure, was sich in einer klaren Zitrus- und Steinobst-Note (Zitrone, weiße Pfirsiche) sowie einer feinen mineralischen Textur äußert. Dom Perignon komponiert traditionelle Chardonnay- und Pinot-Noir-Anteile zu einer komplexen Struktur; bei längerer Flaschenreife treten tertiäre Aromen wie Brioche, geröstete Nüsse und Honig hinzu. Typisch sind ein schlanker, energetischer Körper und ein sehr feines Perlagebild. Trinkfenster: je nach persönlichem Geschmack jetzt zugänglich, entwickelt sich aber oft noch positiv über 10–30 Jahre.