Wie ist die typische Rebsortenmischung und Ausbauart bei Dom Pérignon?
Dom Pérignon basiert in der Regel auf einer ausgewogenen Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay, wobei die Anteile jahresabhängig variieren. Die Trauben stammen überwiegend aus Grand Cru-Lagen. Der Ausbau umfasst eine lange Hefelagerung (Sur Lie) im Weinkeller, ein kontrolliertes Degorgierverfahren und meist eine moderate Dosage, was zu feiner Perlage, Tiefgang und langer Reifefähigkeit führt.
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