Was bedeutet Brut bei Champagner und wie beeinflusst die Dosage den Stil?
Brut beschreibt einen trockenen Champagnerstil mit einer niedrigen Restzuckermenge nach der Dosage. Die Dosage ist die letzte Zugabe von Wein und Zucker nach dem Degorgieren und bestimmt, wie trocken oder süß ein Champagner wirkt. Ein Brut bleibt in der Regel unter 12 g/l Restzucker und betont Frische, Säure und Terroir, während höhere Dosagen zu runderer Fruchtigkeit und weniger strenger Säurebalance führen.
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