Wie entsteht ein Rosé-Champagner und welche Rolle spielt Pinot Noir dabei?
Rosé-Champagner entsteht typischerweise auf zwei Wegen: durch Saignée (Kurzmazeration roter Trauben) oder durch Dosage mit stillem Rotwein. Pinot Noir ist die wichtigste rote Rebe der Champagne; sie liefert Struktur, Frucht und Tiefe, weshalb Rosé-Varianten häufig Pinot Noir-Anteile enthalten. Erzeuger wie einige Winzerhäuser balancieren Pinot Noir und Chardonnay, um Frische und Rückgrat im Rosé zu kombinieren.
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