Welche Eigenschaften hat ein Cuvée wie Champagne LAUNOIS Vinum Dei Brut (Pinot Noir, Chardonnay)?
Ein Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay wie Champagne LAUNOIS Vinum Dei Brut balanciert die Struktur und Körpersubstanz des Pinot Noir mit der Frische und Eleganz des Chardonnay. Typisch sind Aromen von roten Früchten, weißen Blüten und eine bisweilen leicht nussige Hefenote durch Ausbau auf der Hefe. Solche Assemblagen sind vielseitig zu Speisen einsetzbar und profitieren von kontrollierter Reife im Keller; die genaue Stilistik hängt von Dosage und Ausbaudauer ab.
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