Riesling ist weltweit für seine ausgeprägte Säurestruktur, floralen und mineralischen Noten sowie seine Fähigkeit zur Lagerung bekannt. Bei einem Riesling vom Weingut Haart stehen diese Grundpfeiler im Vordergrund: variable Fruchtausprägung (Zitrus, Steinobst), eine präzise Säureführung und je nach Ausbaumethode mehr oder weniger restsüße Noten. Der Ausbau (Edelstahltank versus Holzfass), Ertragsregulierung und Lesegutqualität entscheiden, ob der Wein jung zugänglich bleibt oder Lagerpotenzial mit sekundären Aromen wie Honig, Petrol und getrockneten Kräutern entwickelt.