‚Feinherb‘ beschreibt in Deutschland einen leicht restsüßen Geschmackseindruck zwischen trocken und halbtrocken; die genaue Restsüße kann variieren, das Profil bleibt jedoch von Frische und Balance geprägt. ‚Trocken‘ bedeutet, dass der Wein nahezu vollständig vergoren wurde und wenig bis keine Restsüße aufweist. Ein feinherber Limestone wird dadurch fruchtbetonter und zugänglicher wirken als ein trockener Riesling, der mineralischer und schlanker erscheint.