Bei reifen Kadarka-Weinen verschieben sich Aromen von frischer Kirsche zu getrockneten Früchten, Leder, Tabak und würzigen Noten. Mögliche Fehler sind Oxidation (flache, braune Noten), Korkfehler (muffig, verschlossen) oder vorzeitige Alterung bei schlechter Lagerung. Leichte Ambra- oder Backaromen können normal sein; deutliche Essig- oder Lacknoten weisen auf Qualitätsmängel hin. Eine vorsichtige Kostprobe nach Dekantieren liefert Klarheit.