Ein 2005er stellt mittlerweile einen gereiften Wein dar: nach rund 15–20 Jahren entwickeln Kadarka-Weine tertiäre Noten wie Leder, Tabak, Waldboden und getrocknete Früchte, während Fruchtcharakter und Säure graduell weicher werden. Das tatsächliche Alterungspotenzial hängt stark vom Produzenten (z. B. Weingut Rosenwalzer oder anderen handwerklichen Kellereien), der Rebenqualität und dem Ausbau ab. Für die Bewertung ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind günstig, TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko.