Wie serviere und kombiniere ich Tawny Port am besten (Temperatur, Glas, Speisen)?
Tawny Port serviert man leicht gekühlt bei etwa 12–16 °C in einem portweintypischen, tulpenförmigen Glas, das die Aromen konzentriert. Decantieren ist bei Tawny selten nötig; bei älteren Flaschen empfiehlt sich jedoch vorsichtiges Umgießen, um Sedimente zurückzuhalten. Speisen: gereifte Tawnys passen hervorragend zu Nuss- und Karamell-Desserts, Crème brûlée, getrockneten Früchten, reifem Blauschimmelkäse (z. B. Stilton) oder einfach zu Nüssen und Schokolade. Bei kräftigeren 30–40 Jahre Tawnys kann die Komplexität auch zu feinen Patisserien harmonieren.
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