Wie entsteht Tawny und was bedeuten Altersangaben wie 10, 20, 30 oder 40 Jahre?
Tawny entsteht durch längere Lagerung in kleineren Eichenfässern oder Pipas, wodurch der Wein Sauerstoffkontakt hat und langsam oxidiert, was zu Karamell-, Nuss- und Trockenfruchtnoten führt. Altersangaben (10/20/30/40 Jahre) beziehen sich auf den durchschnittlichen Reifeeinfluss des Weins im Holz, nicht auf das exakte Alter jeder Rebsorte; Colheita bezeichnet eine Einzellagen- oder Jahrgangshebe, die deutlich ausgewiesen wird.
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