Hubacker ist als Einzellage bekannt, die bei terroirbetonten Rieslings charakteristische Eigenschaften hervorbringt. Weingut Klaus‑Peter Keller vinifiziert daraus meist sortenreine Rieslinge mit klarem Fruchtprofil und ausgeprägter Frische. Typisch sind präzise Frucht, eine spürbare Mineralität und eine feine Säurestruktur, die den Weinen Spannkraft und Alterungsfähigkeit verleiht. Lage, Hangneigung und Kleinklimata beeinflussen das Endprofil, weshalb Einzellagenweine wie Hubacker besonders gut die Handschrift des Weinguts tragen.