Lagen-Rieslinge von hoher Qualität verfügen über ein deutliches Alterungspotenzial. Für einen sorgfältig vinifizierten Hubacker-Jahrgang 2019 sind häufig Lagerfenster von zehn bis zwanzig Jahren realistisch; bei sehr konzentrierten Exemplaren kann die Reifezeit sogar darüber hinausgehen. Entscheidend für die Entwicklung sind richtige Lagerbedingungen (konstant 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte, Dunkelheit) sowie die ursprüngliche Qualität der Flasche.