Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Verschlussprüfung bei mehreren Jahre alten Baroli?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei gereiften Flaschen: Ideal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN), während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf längere Oxidation hindeuten können. Bei Flaschen aus 2018 – also noch relativ jung – sollte der Füllstand normalerweise sehr gut sein (HF/IN). Zusätzlich ist die Kontrolle des Verschlusses wichtig: intakter Naturkork ohne Durchfeuchtung oder Schrumpfung reduziert Risiko eines Korktauschs oder Oxidation. Vor dem Kauf sind Fotos des Halses, der Kapsel und des Etiketts sowie Angaben zur Lagerung und Provenienz empfehlenswert.
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