Silvaner: 8–10 °C, ideal zu dezenten Gerichten wie Spargel, hellem Fisch und Kräutersalaten; er verträgt auch moderate Würze. Weißburgunder: 8–11 °C, passt zu Geflügel, Pasta mit hellen Saucen, milden Käsesorten; im cremigen Stil etwas wärmer servieren. Chardonnay: 10–13 °C, je nach Ausbau reichhaltig zu gebratenem Fisch, Kalb, Pilzgerichten oder gereiftem Käse. Vor dem Servieren flach atmen lassen, schwere Fässerweine leicht dekantieren.