Die Lagerfähigkeit hängt von Säure, Extrakt, Restzucker und Ausbaustil ab: Leichtere Weißburgunder- und viele Silvaner-Varianten aus 2021 sind in der Regel 3–8 Jahre trinkreif, kräftiger oder im Holz ausgebauter Chardonnay kann 8–12 Jahre oder länger reifen. 2021 war in vielen Anbaugebieten ein wärmeres Jahr mit reiferem Fruchtprofil; gut strukturierte Exemplare behalten bei richtiger Lagerung trotzdem ein gutes Reifepotenzial.