2021 gilt in vielen deutschen Regionen als warmes, sonniges Jahr mit guter physiologischer Reife; die Weine bringen oft reife Frucht, konzentriertere Aromen und moderaten Säureverlust mit. Für Chardonnay bedeutet das oft vollere Textur und bessere Extraktbildung, wodurch gut strukturierte Exemplare länger reifen können — entscheidend ist aber die Balance zwischen Frucht und Säure sowie der jeweilige Ausbau (Stahltank vs. Barrique).