‚Alte Reben‘ bezieht sich auf Rebstöcke mit deutlich längerer Standzeit als üblich, oft 30 Jahre und älter. Sie liefern geringere Erträge, tiefere Wurzeln und damit konzentriertere, terroirgeprägtere Trauben — beim Silvaner zeigt sich das in mehr Struktur, Mineralität und Lagerpotenzial. Für Produzenten wie Weingut Saalwaechter kann der Zusatz ‚Alte Reben‘ ein Hinweis auf fokussiertere, langlebigere Einzellagenweine sein.