Optimale Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Raum oder professionelles Weinklimadepot. Vor dem Servieren sollten gereifte GG-Weine vorsichtig 1–3 Stunden stehend temperieren; sehr alte Weine nur kurz dekantieren, um Sedimente zu trennen, dabei langsam in eine klare Karaffe laufen lassen. Junge GG-Weine profitieren gelegentlich von längerer Dekantierzeit. Empfohlen ist auch das Prüfen auf Füllstand, Korken- und Etikettzustand vor dem Öffnen, um Enttäuschungen zu vermeiden.