Für GG-Weine gelten klassische Zellertemperaturen: konstant 10–13 °C, relative Luftfeuchte 60–70 %, dunkel und vibrationsfrei. Riesling-GG serviert man bei etwa 10–12 °C, Spätburgunder/GG bei 14–16 °C. Gerade bei komplexen, gereiften GGs empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren (je nach Alter und Rückstand) oder vorheriges Belüften im Glas. Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case) und lückenlose Herkunftsdokumente erhöhen die Werterhaltung während der Lagerung.