Wie unterscheiden sich die Jahrgänge 2018 und 2019 bei Chardonnay allgemein und was bedeutet das für Filzen-Weine?
Globale Beobachtungen zu 2018 und 2019 zeigen, dass 2018 in vielen Anbaugebieten ein warmes, reifes Jahr mit volleren, alkoholstärkeren Weinen war, während 2019 vielfach etwas kühler und strukturierter ausfiel mit mehr Säure und Finesse. Überträgt man das auf einen Chardonnay Filzen vom Weingut Wasenhaus, kann 2018 opulenter, fruchtbetonter und früher zugänglich sein, 2019 dagegen feiner, mit besserer Säurebalance und längerem Entwicklungspotenzial im Keller. Entscheidungen beim Ausbau (Holz, Hefeauflagerung, malolaktische Gärung) beeinflussen diesen Unterschied zusätzlich.
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