Wie öffnet und serviert man einen gereiften Riesling aus einer Spitzenlage richtig?
Alte Rieslinge behutsam öffnen: Kork prüfen, langsam entkorken und auf mögliche TCA‑Aromen achten. Leichtes Dekantieren kann helfen, sedimentierte Partikel zu entfernen und Aromen zu öffnen; 15–45 Minuten Luftkontakt sind oft ausreichend. Serviertemperatur 8–12 °C, geeignetes Glas mit breiterer Öffnung zur Aromendynamik; kleine Portionen probieren, da gereifte Rieslinge sehr wandelbar sind.
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