Ein gut gepflegter Pechstein‑Riesling aus 2011 zeigt nach Jahren Reife oft komplexe tertiäre Noten (getrocknete Zitrusfrüchte, Honig, petroleumartige Anklänge), bleibt aber dank der markanten Säure lebendig. Das Reifepotenzial hängt von Ausbau und Lagerung ab; viele Spitzenrieslinge aus guten Lagen behalten 15–30 Jahre Lagerfähigkeit, wobei 2011 bei sorgfältiger Kellerung heute (je nach Zustand) eine reizvolle Mischung aus Primär- und Tertiäraromen bieten kann.