Wie lange kann ein Spitzenriesling aus Pechstein wie der Jahrgang 2011 noch reifen bzw. sich entwickeln?
Top‑Rieslinge aus Lagen wie Pechstein besitzen ein großes Reifungspotenzial. Ein 2011er ist oftmals bereits in einer reifen, komplexen Phase, kann aber bei optimaler Lagerung je nach Ausprägung weitere 5–15 Jahre reifen und feingliedrigere tertiäre Aromen ausbilden. Einige Spitzenexemplare deutscher Rieslinge entwickeln bei exzellenter Lagerung sogar jahrzehntelang zusätzliche Komplexität.
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