Bezeichnungen wie Riesling Volz oder Schwarzhofberger Pergentsknopp sind Einzellagen- oder Parzellenangaben, die die Herkunft des Traubenmaterials bezeichnen. Sie geben Auskunft über Boden, Exposition und Mikroklima – zentrale Faktoren für Aroma und Struktur. Bei Produzenten wie Van Volxem steht eine solche Lagenbezeichnung für eine gezielte Selektion und das Bestreben, die spezifische Terroirprägung der Lage im Glas abzubilden.