Der Füllstand oder Ullage gibt Auskunft über die Integrität einer Flasche: Bei jungen Jahrgängen wie 2020 erwartet man in der Regel HF (High Fill) oder IN (Into Neck). Höhere Ullage-Stufen (Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf längere Lagerung, Wärme- oder Korkprobleme hin und erhöhen das Risiko von Oxidation. Immer prüfen: Kapsel unbeschädigt, keine sichtbaren Flüssigkeitsrückstände am Korken und die Farbe des Weins – dunkle Tendenzen können auf Alterungs- oder Qualitätsprobleme hinweisen.