Die Einzellage Morstein bei Westhofen in Rheinhessen ist wegen ihrer kalk- und mergelreichen Böden, meist steiniger bis kiesiger Unterlage und südlicher Exposition sehr geschätzt. Weingut Wittmann erzielt dort durch kontrollierte Erträge und selektive Handlese eine besonders salzige Mineralität, klare Säurestruktur und dichte Fruchtkonzentration. Morstein kann sowohl filigrane Kabinett-Profile als auch kraftvolle Große Gewächse (GG) hervorgeben – typische Markenzeichen sind Präzision, Langlebigkeit und ein ausgeprägter mineralischer Unterton.