Ideal ist eine konstante Temperatur zwischen 8 und 12 °C bei hoher Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsfreier Lagerung. Flaschen lagert man liegend, solange der Korken intakt ist, damit er feucht bleibt. Der Füllstand (Ullage) ist besonders bei älteren Flaschen wichtig: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind optimal, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf Alterung oder potenzielle Risiken hinweisen. Gleichmäßige Lagerbedingungen verlängern die Lagerfähigkeit und erhalten Frische sowie Primäraromen.