Wie bewerte ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus jüngeren Jahrgängen wie 2021 und 2022
Die Bewertung des Füllstands (Ullage) ist ein wichtiges Qualitätskriterium: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen, die älter als 15–20 Jahre sind, noch akzeptabel. VHS, MS und LS (Very High Shoulder bis Low Shoulder) signalisieren jeweils zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei Jahrgängen 2021 und 2022 sollte ein nahezu hoher Füllstand vorliegen; ein deutlich abgesunkener Füllstand kann auf Hitze- oder Lagerprobleme hindeuten. Inspektion auf intakte Kapsel, sauberen Korkenrand und gleichmäßige Farbe unterstützt die Beurteilung.
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