Ein Riesling 2021 von einem Erzeuger wie Julien Renard profitiert in der Regel von klarer Säurestruktur und einer präzisen Fruchtausprägung. Jahrgang 2021 war in vielen Anbaugebieten von variabler Reife geprägt; bei intakter Säure kann ein trockener bis halbtrockener Riesling jedoch hervorragend altern. Typisches Lagerpotenzial liegt je nach Stil zwischen 5 und 15 Jahren, bei kabinettähnlichen oder prädikatsbetonten Varianten sogar deutlich länger. Wichtig für das Altern sind gleichbleibende Lagerbedingungen, niedriger Lichteinfall und stabile Kellertemperatur. Bei Reifung entwickeln sich zusätzliche Petrolnoten, Honig- und Wachstumaromen sowie eine komplexe Mineralität.