Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C für frische Stilistiken und 10–12 °C für reichere, gereifte Exemplare. Zu konzentrierten Rieslingen passen gebratener Fisch, Geflügel mit sahnigen Saucen, asiatische Gerichte mit leichter Schärfe sowie gereifte Käsesorten. Die Kombination sollte die Säure und Mineralität des Weins unterstreichen, ohne die feine Frucht zu überdecken.