Wie sollte ein gereifter Riesling ideal gelagert werden und welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage)?
Für die Langzeitlagerung sind konstante Temperatur (idealerweise 10–13 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsarme Bedingungen entscheidend. Flaschen stets waagerecht lagern, sofern ein Naturkorken vorhanden ist. Beim Kauf gereifter Flaschen ist der Füllstand (Ullage) essentiell: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind Excellent, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel bei älteren Flaschen. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko von Oxidation und Qualitätsverlust. Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case) können positiven Einfluss auf Transport und Lagerung haben, da sie zusätzliche Stabilität und Schutz bieten.
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