Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Zustandshinweis. Für eine relativ junge Flasche aus 2019 sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) erwartbar und werden als sehr gut gewertet. Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). Ein höherer Ullage‑Stand (VHS, MS, LS) kann auf Hitzeeinwirkung, langsame Verdunstung oder Korkschäden hinweisen und das Oxidationsrisiko erhöhen. Beim Kauf sollte man Fotos der Halszone verlangen und bei Zweifeln Expertenrat einholen.