Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS, LS?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand im Flaschenhals und ist ein Indikator für Alterung oder Korkverlust. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Stand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen erhöhtes Risiko für gealterte/geschädigte Weine. Bei hochwertigen Flaschen von renommierten Erzeugern ist ein hoher Füllstand wichtig für Werterhalt und Trinkbarkeit.
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