Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Kategorien gibt es?
Der Füllstand wird in Kategorien beurteilt: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe des Korkens, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = hohes Risiko. Bei halbtrockenen Weinen ist ein hoher Füllstand wichtig, um Oxidationsrisiken zu minimieren; professionelle Fotos und eine genauere Zustandsbeschreibung sind beim Ankauf älterer Flaschen empfehlenswert.
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