Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalter und Lagerung. Ein hoher Füllstand ist bei jungen Weinen wie 2019 normal. Klassische Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei 2019-Flaschen sollten HF oder IN vorherrschen; VHS oder MS/LS deuten auf Alterungs- oder Lagerprobleme hin. Zusätzlich sind Kapsel, Etikett, Glasreinheit, Kronen- oder Naturkorkenprüfung und Geruch nach Öffnung wichtige Prüfmerkmale.