Spitzenrieslinge aus Dellchen können je nach Ausbau und Flaschenreife 15 bis 30+ Jahre Lagerpotenzial besitzen. Ein 2011er ist häufig in eine Entwicklungsphase eingetreten, in der Primärfrucht schwindet, komplexe tertiäre Noten entstehen und die Säure das Rückgrat bildet. Vor Genuss kann leichtes Dekantieren helfen, Duftnuancen zu öffnen; bei stark gereiften Flaschen empfiehlt sich eine vorsichtige Vorprobe.