Hermann Doennhoff gilt als einer der führenden Riesling-Erzeuger der Nahe mit Schwerpunkt auf präziser, terroirbetonter Vinifikation. Das Weingut arbeitet traditionell mit selektiver Traubenauswahl, schonender Kellertechnik und setzt auf Einzellagen wie Dellchen, um klar definierte Terroir-Ausdrucke zu erzielen. Solche Weine sind bekannt für ihre Balance zwischen Säure, Mineralität und Reifefähigkeit.