Generell prägen Jahrgangsbedingungen Säure- und Reifeverhältnis: Frühe, kühlere Jahrgänge tendieren zu eleganter Säure und früher Trinkreife, wärmere Jahrgänge zu dichterer Frucht und oft höherem Lagerpotenzial. Bei GG Rieslingen aus Winningen zeigt sich typischerweise: 2016 und 2019 haben bei vielen Mosel-Erzeugern eine tendenziell reifere Frucht und dadurch oft längeres Reifepotenzial als 2017, das in vielen Regionen zugänglicher und etwas früher trinkreif ausfällt. Alle drei Jahrgänge können aber, abhängig von der Cuvée und Auslese an Stil, 10–30 Jahre oder länger sinnvoll reifen — Weingut Heymann–Löwenstein etikettiert und keltert seine GG-Weine mit Blick auf Lagerfähigkeit.