Optimal gelagert werden Rieslinge bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–13 °C), moderater Luftfeuchte (60–75 %), dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegen, um Korkfeuchtigkeit zu erhalten; Temperatursprünge und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Weingut Heymann–Löwenstein Weine profitieren von möglichst stabilen Kellerbedingungen, denn Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse und erhöhen das Oxidationsrisiko.