Die Lagerfähigkeit hängt von Lage, Ausbau und Reifegrad ab. Hochwertige Einzellagen‑Rieslinge von Klaus‑Peter Keller können bei idealer Lagerung (kühl, dunkel, konstant, 55–65% rF) problemlos 10–20 Jahre und bei herausragenden Parzellen deutlich länger reifen. Frühe Trinkreife ist oft schon nach einigen Jahren gegeben; das Reifespiel entwickelt Petrolnoten, tiefe Mineralität und komplexe tertiary Aromen im Verlauf von Jahrzehnten.