Der Füllstand ist ein zentrales Konservierungsmerkmal: bei jüngeren Jahrgängen wie 2020 sollte idealerweise ein HF (High Fill) oder IN (Into Neck) vorliegen. Niedrigere Füllstände wie TS, VHS, MS oder LS deuten auf stärkere Oxidations- oder Verdunstungsprozesse hin. Besonders bei unfiltrierten, längergereiften Weinen wie denen von Emidio Pepe ist ein guter Füllstand ein wichtiges Indiz für eine intakte Flasche.