Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Magnums und wie bewertet man ihn?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Weinlagerung und das Oxidationsrisiko. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS/MS/LS (Very High/Mid/Low Shoulder) zeigen zunehmenden Sauerstoffkontakt und Alterung. Bei Magnums sind geringfügig höhere Füllstände als bei Standardflaschen zu erwarten; trotzdem sollte jede Bewertung anhand von Foto‑ und Lagerdokumentation erfolgen.
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