Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) bei einem Wein aus dem Jahr 2019?
Füllstände geben Auskunft über Alterung und eventuelle Oxidation. Für einen Wein von 2019 (etwa sechs Jahre alt) sind ideale Kategorien High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko von Oxidation oder Korkschäden. Bei hochwertigen Burgundern lohnt sich eine sorgfältige Kontrolle des Ullage vor Kauf oder Langlager.
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