Wie sollte ein 2019er Bourgogne degustiert, dekantiert und zu welchem Essen kombiniert werden?
Ein 2019er Bourgogne mit reifer Frucht und moderaten Tanninen profitiert oft von leichtem Belüften: 30–60 Minuten Dekantieren reicht in der Regel, bei kräftigeren Abfüllungen kann längeres Dekantieren sinnvoll sein. Serviertemperatur 14–16 °C. Geschmacklich dominieren rote Früchte (Kirsche, Himbeere), florale Noten und feine Würze; mineralische oder erdige Nuancen treten je nach Terroir auf. Klassische Kombinationen: gebratenes Geflügel, Kalb, Pilzgerichte oder milde Käse; bei schlankeren Village‑Burgund auch Lachs oder wärmere Pastagerichte.
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