Bondonio Roncagliette 2021 lässt sich fachlich als ein zeitgenössischer italienischer Rotwein beschreiben: 2021 war in vielen Regionen geprägt von ausgeprägter Fruchtreife kombiniert mit guter Säurestruktur. Weine dieses Jahrgangs zeigen häufig reife rote und dunkle Fruchtaromen, moderate bis präsente Tannine und eine klare Säure, die Lagerfähigkeit ermöglicht. Bei kleineren Produzenten wie Bondonio entscheidet strukturelle Ausprägung (Tannin, Säure, Holz) über ein Reifepotenzial von 3–10 Jahren; besser strukturierte Exemplare können deutlich länger reifen. Lagerung kühl (12–14 °C), dunkel und konstant feuchtigkeitskontrolliert verlängert die Flaschenentwicklung.